خب، بیایید با یک حقیقت جذاب شروع کنیم: هیچ چیزی در سفر به‌اندازه‌ی غذا نمی‌چسبد! مخصوصاً اگر مقصدتان کشوری باشد که غذاهایش با ذائقه‌ی شما حسابی جور دربیاید. استانبول، این شهر رویایی، علاوه بر زیبایی‌های چشم‌نوازش، بهشت عاشقان غذاست. شکم گردی در اینجا برای ما ایرانی‌ها چیزی شبیه رؤیاست، چون انگار ترکی‌ها برای خوشمزه کردن غذاها، از دفترچه‌ی دستورپخت مادربزرگ‌های ایرانی الهام گرفته‌اند!
راهنمای کامل استانبول گردی با حمل‌و‌نقل عمومی
از آن‌هایی که استانبول را دیده‌اند بپرسید، کمتر کسی پیدا می‌شود که از غذاهای خوشمزه‌ی این شهر تعریف نکرده باشد. حالا اگر شما هم بار و بندیل سفر را بسته‌اید و دنبال یک لیست خوشمزه برای تجربه‌های غذایی‌تان هستید، بیایید ببینیم کدام خوراکی‌ها در این شهر نباید از دست بروند.
1. لاهمجون: پیتزای ترکی
اسمش را شنیدید؟ لاهمجون یا همان پیتزای ترکی، خوراکی ساده اما افسانه‌ای است که هر تکه‌اش می‌گوید: «بخور و لذت ببر!» یک خمیر نازک، ترد و خوش‌رنگ با ترکیبی از گوشت چرخ‌کرده، جعفری و ادویه‌های خوش‌عطر که تازه‌ترین لیمو را رویش می‌چکانند. در خیابان‌های استانبول، بوی لاهمجون شما را مثل پروانه دنبال خودش می‌کشد.
2. پیده: نسخه قایقی پیتزا
پیده، یک پیتزای خوشگل‌تر و خاص‌تر است. خمیری بیضی‌شکل که روی آن هر ترکیبی از گوشت چرخ‌کرده، اسفناج، سوجوک (سوسیس ترکی)، پنیر و سبزیجات را می‌چینند. انگار پیده می‌خواهد بگوید: «پیتزا دوست داری؟ بیا قایقی‌شو هم امتحان کن!»
3. اسکندر کباب: پادشاه کباب‌ها
اینجاست که گوشت‌دوست‌ها از خوشحالی جیغ می‌زنند! اسکندر کباب، همان کباب ترکی معروف است که روی نان‌های نرم پیده، همراه با سس گوجه، ماست تازه و یک لایه کره‌ی گوسفندی سرو می‌شود. خلاصه، یک ترکیب شاهانه برای کسانی که دنبال یک غذای گوشتی تمام‌عیار هستند.
4. بورک: میان‌وعده‌ی لایه‌لایه
بورک، میان‌وعده‌ای که به تنهایی می‌تواند سفره صبحانه‌تان را باشکوه کند. لایه‌های نازک خمیری که با موادی مثل گوشت چرخ‌کرده، پنیرهای مختلف، اسفناج یا سیب‌زمینی پر شده و در نهایت به‌صورت ترد و طلایی پخته می‌شود. بورک می‌گوید: «من فقط یک میان‌وعده نیستم، من تجربه‌ام!»
5. کوفته: گوشت، ادویه، عشق
اگر دنبال غذایی خیابانی و ساده اما دلچسب هستید، کوفته ترکی بهترین انتخاب است. گوشت چرخ‌کرده با پیاز، جعفری و کلی ادویه ترکیب می‌شود و نتیجه‌اش چیزی است که در هر گوشه‌ای از استانبول با بویش دلبری می‌کند.
6. و کلی خوشمزه‌جات دیگر
استانبول پر از شگفتی‌های خوش‌طعم است. از دونر کباب و شیش کباب گرفته تا دلمه‌های پر شده با برنج و سبزیجات، ایمام بایلدی (بادمجان پر شده)، مانتی (پاستای ترکی) و حتی سیب‌زمینی شکم‌پر. هرکدام از این‌ها دنیایی از طعم و عطر را برایتان به ارمغان می‌آورند.
7. دسرها و شیرینی‌های استانبول
و اما برسیم به دسرهای خوشمزه‌ای که توی استانبول منتظر شما هستن! استانبول به عنوان یک شهر شیرینی‌پز، اصلا شوخی‌بردار نیست. انواع باقلوا، کادایف، روانی، شکرپاره، لوکوم، قرابیه و کازان دیبی، هر کدوم یه دنیای جدید از طعم و لذت رو به شما هدیه میدن. و اینا فقط برای خودتون نیست، می‌تونید به‌عنوان سوغاتی هم با خودتون بیارید!
پس اگر برنامه سفر به استانبول دارید، معده‌تان را برای یک ماجراجویی بی‌پایان آماده کنید و از غذاهای این شهر نهایت لذت را ببرید. راستی، اگر در سفر خود به استانبول غذایی کشف کردید که توی این لیست نیست، حتماً خبر بدهید تا بقیه هم در خوشمزه‌بازی شما شریک شوند! ?
نظر